道具編
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陶器製の4斗樽 当社の土蔵に保管されている。 昔、量り売りの時代に使用? |
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五右衛門釜 これに油を入れて石川五右衛門を・・・じゃなく これでお湯を沸かし蒸気を発生させて甑でお米を蒸す。 アルミ製で比較的新しい。前は鉄製なのでお湯が赤くなった。 |
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麹蓋 手作りの清酒はこれでなくてはならない。 真ん中は盛り上がっている。 |
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ため 昔は木製最近はFRP製なっている。 真ん中より上に帯が見えるがそこまで酒を入れると1斗(18L) |
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だきダル これにお湯や水を入れて酒母タンクの温度調節をする。 最近はもっと便利なものがあるが、手放せない。 |
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ホースの先に付けて、タンクに引っかけて使います。 |
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これは何をするものでしょうか? ご存じの方はこちらまでメールを下さい。 正解者の方にはお酒をお送りします。 これを知ってる方は通ですね。 |
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木製のだき樽 今は使っていません。タンクの温度調節に使いました。 |
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こま? 大釜から発生する蒸気をこれによって分散させます。 良好な蒸しを得るにはこれの形状が重要です。 |
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蒸したご飯を運んだり、麹を運んだりして使います。 これでご飯をよそったりしたわけではありません。 |